Dos compañías, Upside Foods y Good Meat, recibieron la aprobación final del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para vender carne cultivada en laboratorio.
Con las autorizaciones, Estados Unidos se convertirá en el segundo país después de Singapur en permitir la venta de la llamada “carne cultivada”, que se deriva de una muestra de células de ganado que se alimentan y crecen en tanques de acero.
Las empresas son las primeras en completar el proceso de aprobación de varios pasos en Estados Unidos para la carne cultivada. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ya ha determinado que la carne es segura para comer.
Las empresas, que producen carne de pollo de cultivo, planean servir primero su producto en restaurantes de alta gama antes de escalar la producción para alcanzar un costo más bajo para las tiendas de alimentos.
🚨THE DAY HAS FINALLY ARRIVED! We are APPROVED TO SELL our cell-cultivated chicken in the US!🚨
This historic, world-changing, moment brings our vision one giant bite closer to reality. #UPSIDEFoods #CultivatedMeat #TheChickenHasLanded #FoodInnovation #Futureofmeat pic.twitter.com/Ezz80VLOVJ
— UPSIDE Foods (@UPSIDEfoods) June 21, 2023
El pollo de Upside se servirá primero en Bar Crenn, un restaurante en San Francisco propiedad del chef Dominique Crenn, dijo la compañía. Good Meat venderá su primer lote de pollo al Grupo José Andrés, propiedad del activista humanitario y chef.
Las empresas de carne cultivada esperan que sus productos constituyan una alternativa atractiva para los consumidores de carne que busquen una opción más ecológica y humana para sus cortes, y que puedan sentirse insatisfechos con los productos vegetarianos ya existentes en el mercado.
La producción ganadera genera el 14.5% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
